-
อาหารภาคเหนือ
อาหารพื้นบ้านภาคเหนือมีความพิเศษตรงที่มีการผสมผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายกลุ่มชนเช่น ไทใหญ่ จีนฮ่อ ไทลื้อ และคนพื้นที่
-
อาหารภาคใต้
อาหารใต้ไม่ได้มีเพียงแค่ความเผ็ดจากพริกแต่ยังใช้พริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนอีกด้วย และเนื่องจากภาคใต้มีชาวมุสลิมเป็นจำนวนมาก
-
อาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
อาหารของภาคอีสานนั้นส่วนมากจะเป็นของแห้ง ข้น มีน้ำขลุกขลิก แต่ไม่ชอบที่จะใส่กะปิ คนอีสานมักจะชอบใส่น้ำปลาร้า
-
อาหารภาคกลาง
ภาคกลางเป็นที่มีความหลากหลาย รสชาติของอาหาร ภาคนี้ไม่เน้นอาหารไปทางรสหนึ่งรสใด คือต้องมีความกลมกล่อม มีรสเปรี้ยว รสเค็ม รสหวาน รสเผ็ด